Paul Bocuse on eittämättä eräs maailman kuuluisimmista keittiömestareista – todellinen elävä legenda. Hänen nimeään kantavat niin maailman arvostetuin keittiömestarikilpailu, Bocuse d’Or, kuin alan huippukoulutukseen keskittynyt Institute Paul Bocuse Lyonissa. Opetuksen laadusta Instituutissa vastaavat nykyisin muun muassa keittiömestari Joël Robuchon ja sommelier Olivier Poussier.
Pamplemousse ja Haaga-Helia amk tekevät yhteistyössä opintomatkan Bocuse-instituuttiin. Haaga-Helia on jäsen maailmanlaajuisessa Institute Paul Bocuse -allianssissa, jonka ansiosta ovet nyt aukeavat valikoidulle joukolle tähän alan huippuoppilaitokseen.
Opetustilanne Paul Bocuse Instituutissa Lyonissa.
Opintomatka Lyoniin 11.-14.1.2012
Opintomatka on tarkoitettu keittiöammattilaisille, jotka haluavat päivittää osaamistaan sekä oppia uutta alan huipuilta. Matka on ensisijaisesti suunnattu Fine Dining –tyylisissä paikoissa työskenteleville keittiöammattilaisille. Ryhmään voidaan ottaa myös muutama alaan perehtynyt harrastaja. Matkan maksimiosallistujamäärä on 20 henkilöä. Mukana matkalla ovat asiantuntijoina ja matkanjohtajina Haaga-Heliasta Risto Karmavuo sekä Marjaana Mäkelä.
Matka sisältää 2 koko päivän intensiiviopetuksen Institute Paul Bocusen keittiömestarien opastuksella instituutin tiloissa Ecullyn kaupungissa aivan Lyonin vieressä. Instituutissa molempina päivinä kaksi erilaista workshopia kahdessa ryhmässä. Opetuksen kieli on englanti. Illalliset nautitaan Paul Bocusen gastronomisessa ravintolassa sekä Bocusen fast food –konseptiin kuuluvassa L’Ouest Express –ravintolassa. Matkan aikana syödään myös aito lyonilainen bouchon-illallinen.
Keskiviikko 11.1.2012:
- Lufthansan reittilento Helsinki – Frankfurt 1200 – 1345
- Lufthansan reittilento Frankfurt – Lyon 1635 – 1750
- Bussikuljetus lentokentältä Lyonin keskustaan
- Majoittuminen hotelliin ***
- Bouchon-illallinen Lyonissa
Torstai 12.1.2012:
- Aamiainen hotellilla
- Bussikuljetus hotellilta Paul Bocuse –instituuttiin klo 7.30
- klo 8.00 – 9.00: Aamukahvi ja Paul Bocuse –instituutin esittely
- klo 9.00 – 17.00: Kaksi erilaista workshopia päivän aikana kahdessa eri ryhmässä: cuisine ja pastry. Lounas päivän aikana instituutissa. Suihkumahdollisuus.
- klo 20.00: Illallinen Bocusen gastronomisessa Saisons –ravintolassa
- Illallisen jälkeen bussikuljetus hotellille
Perjantai 13.1.2012:
- Aamiainen hotellilla
- Bussikuljetus hotellilta Paul Bocuse –instituuttiin klo 7.30
- klo 8.30 – 16.30: Kaksi erilaista workshopia päivän aikana kahdessa eri ryhmässä: cuisine ja pastry. Lounas päivän aikana instituutissa. Suihkumahdollisuus.
- klo 16.30: Kurssin päättäminen, coctailit ja todistukset
- Bussikuljetus hotellille
- Illallinen Bocusen fast-food –ravintolassa L’Ouest Express. Kävelymatka hotellilta.
Lauantai 14.1.2012:
- Aamiainen hotellilla
- Huoneiden luovutus klo 10.00
- Omatoimista tutustumista Lyonin gastronomiseen tarjontaan, omatoiminen lounas.
- Bussikuljetus hotellilta Lyonin lentokentälle, lähtö iltapäivällä
- Lufthansan reittilento Lyon – Frankfurt 1830 – 2005
- Lufthansan reittilento Frankfurt – Helsinki 2105 – 0035
Matkan hinta 2190 € / hlö
Hinta perustuu majoitukseen 2hh. Yhden hengen huoneesta lisämaksu 220 €.
Hintaan lisätään matkatoimiston toimistomaksu 15 € / hlö.
Matka sisältää lennot turistiluokassa, kuljetukset paikan päällä, majoituksen 2hh/1hh, opetuksen, ruokailut, iltaohjelman sekä matkanjohtajan ja tulkin palvelut. Matka on reittilentoihin perustuva pakettimatka.
Ilmoittautuminen 31.10.2011 mennessä matkat (at) pamplemousse.fi tai soita 09-4551121.
